Soufflé de Chocolate

Soufflé de Chocolate

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Ingredientes

  1. Chocolate 50% cacau: 200 g
  2. Leite: 8 dl
  3. Fécula de batata: 400 g
  4. gemas: 6
  5. claras: 10
  6. Açúcar baunilhado: 50 g
  7. Aspa de laranja: 1

Preparação

Numa caçarola colocar o chocolate partido em pedaços e 5 dl de leite.

Levar ao lume até ferver, misturando bem.

Dissolver a fécula de batata no leite.

Juntar as gemas, mexendo bem.

À parte, bater as claras em castelo.

Juntar o açúcar.

Deitar este preparado na mistura de chocolate quando esta estiver fria.

Adicionar a raspa da casca de laranja.

Deitar numa forma de soufflé (pode ser um pirex fundo redondo) e levar ao forno bem quente, durante uns 20 minutos.

Retirar do forno, polvilhar com açúcar baunilhado e servir ainda quente.

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