Perna de borrego à minha moda

Perna de borrego à minha moda

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Ingredientes

  1. Umo e raspa de limas: 2
  2. azeite: 4 colher de sopa
  3. Funcho: q.b.
  4. cravinhos da Índia: 4
  5. Pimenta: q.b.
  6. Sal: q.b.
  7. Alecrim: q.b.
  8. perna de borrego: 1
  9. Etchup (dependendo do tamanho da perna, pode ir até frasco): 1
  10. malagueta: 1/2

Preparação

Amarram-se os dois paus de alecrim com rama ao borrego e dá-se vários golpes com cerca de 1 cm de profundidade.

À parte faz-se a marinada: num almofariz junta-se os cravinhos, o sal, a pimenta, o funcho, a malagueta, o sumo e a raspa das limas, o azeite e por final o ketchup.

Mistura-se tudo e coloca-se numa travessa, envolvendo o borrego.

Deixa-se marinar umas horas no frigorifico.

Vai ao forno lento, colocando, se necessário, mais um pouco de azeite.

Serve-se com um arroz de passas ou caju e ervilhas salteadas.

Bom proveito.

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