Almôndegas de Coelho

Almôndegas de Coelho

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Ingredientes

  1. Coelho (ou sobras): 1
  2. Batata: 4
  3. Ovo: 2
  4. Queijo parmesão: 2 colheres de sopa
  5. Salsa: q.b.
  6. Leite: 4 colheres de sopa
  7. Farinha: 4 colheres de sopa
  8. Limão: q.b
  9. Óleo: q.b
  10. Pimenta-do-Reino: q.b.
  11. Sal: q.b.

Preparação

Desossa-se o coelho e mói-se a carne juntamente com o alho e a salsa.

Pode, ainda, juntar-se algumas rodelas de cebola.

Cozinha-se as batatas, descascam-se e, de seguida passam-se no espremedor.

Acrescenta-se a carne moída aos ovos, o parmesão ralado, a casca de limão e o leite.

Tempera-se com sal e pimenta-do-reino.

Mistura-se bem e formam-se as almôndegas, achatando-as entre as palmas das mãos e passando-as na farinha.

Fritam-se em óleo fervente.

Colocam-se sobre papel para absorver o excesso de gordura e servem-se bem quentes.

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