Cortam-se as cebolas às rodelas, os tomates e os coentros para dentro de um tacho de barro e temperam-se com óleo, sal, colorau e pimenta, juntando o coelho cortado em pedaços.
Quando o coelho estiver quase guisado, acrescenta-se um pouco de água, batatas cortadas aos quadradinhos e feijão verde ou ervilhas, deixando cozer.
Big Chefe