Massa com açafrão, beterraba e queijo feta

Massa com açafrão, beterraba e queijo feta

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Ingredientes

  1. Açafrão: 1 Pitada
  2. Spaghetti: 500 g
  3. Azeite: 2 Colher de sopa
  4. Chalotas (cortadas em rodelas finas): 3
  5. Beterraba cozinhada (cortada aos cubos): 1 Embalagem
  6. Pesto: 4 Colher de sopa
  7. Queijo feta (partido aos pedaços): 400 g

Preparação

Coloque o açafrão numa tigela pequena e cubra com 3 colheres de sopa de água a ferver.

Reserve.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem, numa panela grande de água a ferver temperada com sal.

Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande.

Quando estiver quente adicione as chalotas e cozinhe por 2 minutos ou até amolecerem e começarem a ficar douradas.

Adicione a beterraba, cozinhe até a mistura ficar quente.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Escorra a massa, volte a colocar na panela e adicione a água de açafrão, pesto, sal e pimenta.

Sirva a massa com a beterraba por cima.

Polvilhe com o queijo feta.

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