Massa com açafrão, beterraba e queijo feta

Coloque o açafrão numa tigela pequena e cubra com 3 colheres de sopa de água a ferver.

Reserve.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem, numa panela grande de água a ferver temperada com sal.

Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande.

Quando estiver quente adicione as chalotas e cozinhe por 2 minutos ou até amolecerem e começarem a ficar douradas.

Adicione a beterraba, cozinhe até a mistura ficar quente.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Escorra a massa, volte a colocar na panela e adicione a água de açafrão, pesto, sal e pimenta.

Sirva a massa com a beterraba por cima.

Polvilhe com o queijo feta.