Azevias de grão

Prepare uma massa tenra.

Tire a pele ao grão entretanto cozido e esmague.

Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado.

Junte o puré do grão e a raspa de laranja e deixe ferver suavemente até fazer estrada.

Fora do calor, junte as gemas e a canela.

Estenda a massa tenra, disponha o recheio, já frio, em montinhos espaçados, dobre e corte em meias luas.

Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.