Bolo de maçã e canela

Aqueça previamente o forno a 180 ºC. Unte uma forma de bolo inglês com 22 vezes 12 cm e cubra o fundo com papel vegetal.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa, depois bata as natas azedas e a canela. Junte os ovos, batendo um de cada vez. Peneire a farinha e envolva.

Com a ajude de uma colher, deite cerca de metade da massa na forma e cubra com uma camada de fatias de maçã. Deite o resto da massa por cima e cubra com outra camada de maçã, dispondo as fatias de forma harmoniosa. Leve o bolo ao forno durante 1 hora até crescer e alourar. Quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco.

Deixe-o arrefecer na forma alguns minutos e depois coloque-o numa grelha para arrefecer completamente.

Enquanto o bolo ainda está quente, aqueça a compota de alperce numa pequena frigideira, para depois pincelar sobre o bolo.