Bolo de mel

Separe as claras das gemas e junte estas ao açúcar.

Acrescente o azeite, o mel, a raspa de limão e a canela, batendo bem.

Bata as claras em castelo e junte à mistura.

Em seguida adicione a farinha e mexa lentamente até ficar bem misturado.

Unte uma forma com manteiga e deite a massa.

Leve ao forno médio durante 30 minutos ou até ficar bem cozido.

Desenforme deixando esfriar sobre uma rede e sirva polvilhado com açúcar glacê.