Cuscuz

Misture, numa tigela, a farinha com a água, o açúcar, sal e a canela.

Deve misturar de forma a que a massa fique húmida e solta, acrescentando um pouco mais de água se necessário.

O cuscuz coze-se no vapor numa panela chamada de binde ou cuscuzeiro.

Coloque água na parte de baixo do binde e depois, na outra parte, vá colocando a farinha suavemente e sem fazer muita pressão.

Depois de colocada toda a farinha pressiona-se no topo levemente com uma colher.

Tape bem o binde e leve ao lume.

O cuscuz leva entre 20 a 30 minutos a cozer e não deve ficar nem muito húmido nem muito seco.