Delícias de Frei João

Na confecção desta compota são usadas todas as frutas de Verão, de preferência já bem maduras e doces.

O pêssego deverá ser usado em maior quantidade e também as uvas de moscatel (sem peles, nem grainhas).

A presença do melão e do marmelo é também importante, mas em quantidade inferior.

Descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos.

Pique as nozes.

Reserve.

Junte o açúcar e a fruta (com excepção das nozes) e leve a ferver em lume brando, até se ver o fundo do tacho.

Junte as nozes e deixe ferver apenas 2 minutos.

Guarde em frascos de compota.