Doce de abóbora

Colocar dentro de uma panela a abóbora bem lavada, sem casca nem pevides e cortada em pedaços pequenos.

Juntar o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela.

Mexer para misturar tudo e levar a lume brando para cozer lentamente.

De vez em quando mexer com uma colher.

Para não pegar ao fundo, deixar atingir o ponto de estrada (quando se deita um pouco de doce num prato e ao passar com a colher torna-se uma "estrada")

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Guardar em frascos