Espera marido à transmontana

Leva-se o açúcar ao lume com a água, até atingir ponto de pérola.

Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Entretanto, batem-se muito bem os ovos inteiros.

Junta-se ao açúcar e volta ao lume para engrossar.

Serve-se, numa taça, polvilhado com bastante canela.