Farófias

Coloque o leite num tacho e deixe aquecer.

Entretanto separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo.

Às gemas junte o açúcar e a farinha; misture.

Quando o leite ferver, retire porções das claras e coloque no tacho do leite, em lume brando.

Deixe cerca de 1 minuto e vire, ficando igualmente cerca de 1 minuto.

Retire para uma travessa, onde vai servir.

Depois de ter preparado todas as claras, junte ao leite o preparado com os ovos.

Vá juntando farinha, mexendo sempre, até ficar em creme.

Depois retire e junte à travessa onde colocou as claras.

Deixe arrefecer, coloque em cima das claras um pouco de canela e sirva.