-Ferver o leite com as cascas de limão, tomilho e pau de canela.
-À parte, juntar a maizena e o açúcar. -Juntar as gemas ao preparado de maizena e açúcar.
-Juntar o leite fervido e passado num passador ao preparado das gemas. Levar ao lume até engrossar.
-Servir em tigelas individuais e queimar com açúcar por cima.
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