Mafura com batata-doce

Deixar a mafura de molho até atingir a cor amarela ou ficar amolecida.

Este processo dura cerca de 1h e 30 minutos.

Retirar da água e amassar com as mãos.

Lavar a batata-doce e colocar, com casca, numa panela com água a ferver.

Deixar ferver durante uma 30 minutos.

Deixar arrefecer e descascar as batatas-doces.

Fazer um puré e verter a água para ficar mais macio.

Misturar bem o puré de bata-doce com a mafura.

Adicionar o açúcar e colocar no frigorífico.

Servir frio.

*Fruto da Mafureira