Vão ser preparadas duas mousses diferentes, uma de cada vez.
Rale as bolachas.
Num recipiente leve a amolecer em banho-maria metade da manteiga e o chocolate partido em pedacinhos e quando estiverem em creme, junte 5 gemas e 5 colheres de açúcar e bata até obter um creme fofo.
Misture depois, sem bater, 5 claras em castelo bem firme.
Intercale com uma terça parte das bolachas raladas.
Ao mesmo tempo, prepare uma mousse igual com a restante manteiga, ovos, açúcar e mais um terço das bolachas raladas.
Numa taça, deite as duas mousses às camadas alternadas com muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante bolacha ralada.
Big Chefe