Mousse de chocolate

Batem-se as gemas com o açúcar e juntam-se-lhes a manteiga, que se vai desfazendo com a colher, a pouco e pouco.

Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao açúcar e à manteiga.

Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo.

Bate-se tudo até estar bem ligado.

Sendo possível, serve-se gelada.