Mousse de chocolate com pouca manteiga

Raspa-se o chocolate de forma que não fique muito miúdo.

Derrete-se a manteiga em banho maria e mistura-se-lhe o chocolate, mexendo bem para ficar desfeito.

Juntam-se-lhes o açúcar e as gemas e, por fim, as claras batidas em castelo.

Mistura-se tudo bem sem bater.

Deta-se em tacinhas individuais e leva-se ao frigorífico pelos menos uma hora antes de servir.