Derreter num recipiente, em banho maria (ou em lume baixo, ficando sempre a mexer com uma colher de pau, para não pegar) a tablete partida aos bocados e a manteiga.
Separar as claras das gemas.
Bater as claras em castelo e ir deitando três colheres de açúcar à medida que elas sobem.
Bater até as claras ficarem duras.
Depois bater as gemas com o restante açúcar e juntar o chocolate derretido.
Continuar a bater.
Acrescentar a esta mistura as claras em castelo, envolvendo de cima para baixo lentamente.
Colocar a mousse numa taça ou em taças individuais e pôr no frigorífico.
Para não ficar com aquele líquido no fundo, pôr a mousse no congelador assim que a acabar de fazer.
Deixar estar durante duas ou três horas e passá-la para o frigorífico quando começar a solidificar.
Finalmente triturar o chocolate Toblerone e juntar à mousse.
Big Chefe