Mousse de chocolate da Estrela

Derreter o Chocolate Culinária em banho-maria.

Separar a gema das claras e bater estas em castelo.

Bater também as gemas em recipiente separado.

Juntar as claras com o chocolate e mexer bem.

Juntar também as gemas e o açúcar, e mexer bem.

Ralar o Queijo da Serra da Estrela e juntar ao preparado.

Levar ao frio 4 a 6 horas.