Mousse de dois chocolates

Começar pela mousse de chocolate branco, que depois de feita se reserva no frio.

Derreter o chocolate branco com a manteiga em banho-maria.

Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso e adicionar o chocolate derretido. Juntar as claras batidas em castelo envolver lentamente e reservar.

De seguida derreter o chocolate negro com a manteiga em banho-maria.

Bater as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até ficar cremoso e juntar-lhe o chocolate derretido.

Bater as claras em castelo adicionando aos poucos as restantes 2 colheres de sopa de açúcar, juntar as claras batidas ao preparado do chocolate.

Para servir as duas mousses na mesma taça, verter os dois preparados ao mesmo tempo um de cada lado e lentamente para que cada uma das mousses ocupe o seu espaço, conforme a consistência da mousse a mais densa, vai para baixo, neste caso é a de chocolate negro.

Para servir em copinhos individuais, verte-se uma dose da mousse escolhida para ficar em baixo e vai ao congelador para solidificar. Entretanto faz-se a outra mousse. De seguida, verte-se a segunda mousse, decora-se com raspas ou pepitas de chocolate e vai ao frio tapando cada tacinha com película transparente para não absorver outros cheiros.