Mousse de meloa

Leva-se a lume brando 225 g de açúcar com 1,5 dl de água, mexendo sempre até o açúcar derreter.

Aumenta-se o lume e deixa-se ferver durante 5 minutos sem mexer.

Corta-se a meloa ao meio, retira-se as pevides e a casca e corta-se a polpa em bocados.

Deita-se a meloa num copo de batidos com 2 dl de leite e bate-se até ficar cremoso.

Dissolve-se a gelatina na restante água em banho-maria e, em seguida, mistura-se com o restante leite.

Junta-se ao preparado de meloa a calda de açúcar e os restantes ingredientes.

Deita-se o preparado num tabuleiro e leva-se ao congelador durante 3 horas, mexendo de vez em quando.

Verte-se o preparado numa tigela bem gelada e bate-se bem até ficar macio, mas ainda gelado.

Deita-se novamente no tabuleiro e, mais uma vez, leva-se ao congelador durante 3 horas.

Retira-se 10 minutos antes de servir.