Misture a polpa de papaia com o leite condensado. Acrescente o sumo de l imão, envolva bem e leve ao frigorífico.
À parte, bata as gemas com o açúcar. Acrescente as natas já batidas e leve esta mistura a lume brando, mexendo com freq uência, até obter uma mistura homogénea.
Quando estiver frio, junte a polpa da fruta. Bata as claras em castelo e adicione com suavidade à mistura de fruta. Deite em taças in dividuais e sirva decorado com fatias de papaia cristalizadas ou frescas.
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