Mousse tentação de abacaxi

Retira-se o abacaxi da lata e escorre-se bem.

Reserva-se a calda.

Guarda-se, também, três rodelas de abacaxi.

O restante reduz-se a puré no liquidificador.

Entretanto, mistura-se o açúcar com a calda e ferve-se em lume brando durante 5 minutos.

Á parte, desfaz-se a gelatina em 4 colheres de sopa de água fria.

Junta-se à calda, mexendo fora do lume.

Bate-se as claras em castelo firme e adiciona-se a calda em fio.

Mexe-se sempre com varas de arame.

Finalmente, junta-se as natas batidas e o puré de abacaxi.

Vai a uma taça, decora-se com pedaços do abacaxi que se reservou inicialmente e leva-se ao frigorifico algumas horas.