Aqueça o forno a 220ºC.
Derreta a manteiga em lume médio, numa frigideira que dê para ir ao forno. Adicione o açúcar, canela e noz-moscada. Junte a fruta e cozinhe por 4 minutos, mexendo frequentemente. Regue com o molho de caramelo.
Entretanto, numa tigela média bata os ovos com a farinha, leite e sal. Deite a massa por cima da fruta, incline a frigideira de maneira a que a massa fique distribuída uniformemente.
Asse a panqueca por 10 minutos. Baixe a temperatura do forno para 200ºC e cozinhe por mais 8 minuto ou até ter insuflado e estar dourada. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó. Sirva imediatamente.
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