Bata as claras em castelo e depois adicione em chuva oaçúcar. Bata até obter uma massa consistente, e adicione o vinagre, a baunilha e a maizena.
Bata mais um pouco. Desenhe doiscírculosem dois tabuleiros forrados a papel vegetal edividaa massa pelos doiscírculos. Leve a forno pré-aquecido a 120ºC durante cerca de 1h30m.
Bata as natas em chantilly juntamente com a colher de sopa deaçúcare reserve.
Retireos merengues e deixe arrefecercompletamente. Coloque um dos merengues num prato de servir e cubra com o lemon curd.
Coloque o segundo merengue por cima e cubra com o chantilly e decore com os frutos vermelhos.
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