Bata os ovos com o açúcar até ficar com uma mistura esbranquiçada.
Acrescente o sumo das duas laranjas e continue a mexer.
Unte 8 formas pequenas com a manteiga.
Encha-as com a mistura até 3/4 e leve ao forno a cozer em banho-maria (40 minutos a 180ºC).
Retire do lume e reserve. Desenforme quando esfriar.
Entretanto, descasque a outra laranja, separando e pelando os gomos. Raspe um pouco da casca para decoração.
Enfeite cada pudim com os gomos e a raspa de laranja.
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