Queijinhos do céu

Numa trituradora desfaz-se a amêndoa até ficar moída.

Junta-se as claras com a amêndoa e mistura-se bem.

Leva-se a banho-maria para a massa ficar bem ligada.

Reserva-se num prato coberto com um pano durante pelo menos 24 horas.

No dia seguinte, formam-se bolinhas com as mãos e polvilha-se com açúcar ou outra cobertura a gosto.

Estão prontos a servir.