Aparar o pão nas pontas e parti-lo ao meio de forma a ter uma grossura homogénea.
Colocar o leite a aquecer ao qual se acrescenta 1 pitada de sal, um pau de canela, canela em pó e açúcar a gosto.
Demolhar os pães nesse leite morno de forma a que fiquem bem cobertos e bem empapados.
Espremer bem os pães e colocá-los numa travessa a repousar.
Em seguida demolhá-los no ovo deixando absorver bem e fritar em óleo quente e abundante para que as rabanadas fiquem "a nadar".
Retirar e polvilhar com açúcar misturado com canela.
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