Rabanadas

Misturar o leite magro e o açúcar.

Bater ligeiramente o ovo e a clara.

Cortar o pão em fatias com cerca 1,5cm e passar cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido.

Barrar a forma com o azeite e a farinha.

Levar ao forno bem quente, pré-aquecido a 280ºC, diminuindo a temperatura para 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Virar as rabanadas na metade do tempo, para dourarem nos dois lados.

Calda: Levar ao lume a ferver a água, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e o açúcar.

Juntar o pau de canela e deixar ferver durante 15 minutos.

Deixar arrefecer, juntar os pinhões e dispor sobre as rabanadas.