Sorvete de baunilha

Mexe-se o açúcar com os ovos até fazer uma massa espumosa.

À parte, num tacho, leva-se ao lume o leite com a baunilha e o sal, deixando levantar fervura.

Juntam-se os ovos batidos com o açúcar a esta massa quente, mexendo sempre com o tacho ao lume até as gemas cozerem e tudo formar um creme grosso.

Despeja-se esta massa no recipiente do sorvete.