Sorvete de rum e avelã

Na parte de cima de um conjunto para banho-maria bata as gemas com o açúcar até ficarem espessas e cremosas.

Numa pequena panela escalde o leite.

Despeje sobre as gemas.

Coloque a tigela sobre uma panela com água quente em banho-maria.

Mexa lenta e continuadamente até o creme engrossar.

Retire do lume.

Adicione o creme de leite e a baunilha.

Deixe arrefecer.

Coloque o creme e o rum numa soveteira e prepare de acordo com as instruções do fabricante.

Acrescente as avelãs antes do gelado ficar firme.