Sorvete praline

Numa tigela de aço inoxidável bata as gemas com o açúcar até ficarem espessas.

Numa panela pequena, escalde o leite.

Despeje-o sobre as gemas.

Coloque a tigela ou a parte de cima do conjunto em banho-maria sobre uma panela com água quente e leve a lume baixo.

Mexa de maneira lenta e contínua por 10 minutos ou até o creme engrossar.

Retire do lume.

Junte o creme de leite e a baunilha.

Acrescente o praline e deixe arrefecer.

Despeje o creme preparado em várias formas para gelo sem divisória, cubra com papel de alumínio e leve ao congelador até ficar firme, de 3 a 6 horas.

Com um garfo, bata 3 ou 4 vezes durante o congelamento.

Mantenha num recipiente tapado.

Sirva acompanhado de fatias de laranja e 1 biscoito, se desejar.