Deite a farinha num recipiente, abra-lhe uma cavidade ao meio, deite-lhe aí o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga; misture.
Junte-lhe o leite, a pouco e pouco, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
Coloque-a dentro de um saco de plástico e leve-a ao frio de um dia para o outro.
Prepare o recheio.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em meias-luas finas.
Deite-as numa tigela, junte-lhes o leite condensado e misture delicadamente.
Com o rolo estenda a massa em cima de um saco polvilhado com farinha até ficar com espessura quase transparente.
Espalhe por cima a maçã com o leite condensado, junte as sultanas e a raspa de limão; polvilhe com a canela; enrole a massa com a ajuda do pano e coloque num tabuleiro untado com manteiga.
Feche bem as pontas, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
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