Suspiros com chocolate

Unta-se com manteiga um tabuleiro e polvilha-se com açúcar em pó, ou então, colocam-se rectângulos de folhas de obreia.

Peneira-se o açúcar em pó através de um passador de rede fina.

Batem-se as claras em castelo, bem firmes, misturando o açúcar, sem bater, envolvendo delicadamente.

Prepara-se um saco de pasteleiro, colocando uma boquilha larga e frisada.

Coloca-se dentro o preparado anterior e, sobre o tabuleiro, desenham-se os suspiros, redondos ou compridos.

Leva-se o tabuleiro ao forno a 100ºC, cerca de uma hora.

Depois, descolam-se de imediato os suspiros.

Prepara-se o molho de chocolate, leva-se ao lume, em banho-maria, o chocolate em pedacinhos e o leite, mexendo para ficar bem homogéneo.

Se o molho estiver muito espesso, junta-se um pouco mais de leite.

Em cada prato individual deita-se o molho de chocolate e, sobre este, coloca-se uma ou duas bolas de gelado e um suspiro.