Açorda de poejos

Frite o toucinho cortado às fatias e a linguiça cortada às rodelas.

Retire e no pingo juntar a cebola picada, os dentes de alho picados e metade dos poejos.

Deixar refogar.

Acrescente a água a ferver e junte nesta altura a outra metade dos poejos.

Tempere com sal.

Corte fatias de pão muito finas, disponha no fundo da terrina e deite o caldo por cima.

Acompanhe com a linguiça e o toucinho frito.