Começe por cortar as batatas maiores ao meio.
Coza as batatas em água com sal durante cerca de 10 minutos, até estarem macias.
Retire toda a água e deixe-as fechadas dentro da panela para secarem no vapor.
Aqueça o azeite numa frigideira grande.
Acrescente as batatas e deixe fritar durante cerca de 5 minutos, virando-as de vez em quando.
Junte o chouriço e continue a fritar a mistura até as batatas estarem es taladiças e douradas.
Polvilhe com o alho e o piripíri e deixe cozinhar mais 1 ou 2 minutos. Passe as batatas para uma travessa. Polvilhe com um pouco de sal e salsa e sirva.
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