Bolo de arroz e tomate

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Ingredientes

  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Arroz cozido: 2 chávenas
  • Leite: 1 chávena
  • Ovo: 1
  • Fiambre em cubinhos: 150 g
  • Cebola picada: 1
  • Tomate em fatias: 4
  • Sal: q.b.
  • Queijo ralado: 1/2 chávena

Preparação

Leve ao lume o arroz já cozido e o leite, envolvendo bem. Deixe esfriar. Bata o ovo e misture com o arroz. Acrescente o fiambre, mexa tudo e deite numa forma redonda, comprimindo para ficar bem compacto.

Numa frigideira, aloure a cebola em azeite. Junte o tomate e tempere com sal. Disponha sobre o arroz. Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno a temperatura média, durante 15 minutos.

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