Leve ao lume o arroz já cozido e o leite, envolvendo bem. Deixe esfriar. Bata o ovo e misture com o arroz. Acrescente o fiambre, mexa tudo e deite numa forma redonda, comprimindo para ficar bem compacto.
Numa frigideira, aloure a cebola em azeite. Junte o tomate e tempere com sal. Disponha sobre o arroz. Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno a temperatura média, durante 15 minutos.
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