Canapés de bacalhau

Envolve-se o bacalhau, previamente demolhado, em farinha e frita-se.

Deixa-se arrefecer e pisa-se no almofariz com um pouco de salsa picada.

Junta-se a manteiga e um pouco de leite, até obter uma massa espessa e homogénea, temperando com um pouco de sal e pimenta branca moída.

Barram-se abundantemente as fatias de pão de forma, sem côdea.