Cozem-se os lagostins durante alguns minutos, deixam-se arrefecer, descascam-se e cortam-se em 4 pedaços que se colocam sobre as fatias de pão branco, sem côdea, previamente barradas com manteiga.
Junta-se um pouco de mostarda à maionese e pôe-se uma colher dela sobre cada canapé, que se polvilha com salsa picada.
Big Chefe