Canapés de ovos cozidos à francesa

Barram-se as fatias de pão branco, sem côdea, com manteiga.

A seguir descascam-se os ovos, mexem-se, cozendo-os apenas durante 2 minutos, numa frigideira com manteiga.

Não devem ficar muito secos.

Temperam-se com sal e pimenta branca moída.

Deita-se uma colher de ovos mexidos sobre cada fatia de pão e polvilha-se com queijo gruyère ralado.

Leva-se ao forno forte, deixando alourar rapidamente.

Pode servir-se frio, mas não gelado.