Caracóis

Colocam-se os caracóis num passador, de véspera, polvilhados com farinha.

Passam-se por várias águas até sair limpa.

Levam-se ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o presunto picado.

Quando a cebola estiver transparente, deitam-se os caracóis e os oregãos deixando ferver cerca de 10 a 15 minutos, temperando-se no fim com o sal e a pimenta.

Escorrem-se e servem-se.