Peneire a farinha para uma tigela grande. Junte o sal, o bicarbonato de soda, a arroz moído. Pique os cominhos, os coentros e a malagueta e junte ao reparado anterior, bem como o piripiri.
Envolva os pedaços de cebola neste preparado, até ficarem completamente cobertas.
Aqueça o óleo numa frigideira. Quando estiver bem quente, frite algumas unidades até ficarem douradas e estaladiças. Retire o excesso de óleo colocando as Baji sobre papel absorvente.
Repita a operação até acabar os pedaços de cebola, mantendo em local quente as Baji já fritas.
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