Aquecer uma colher de sopa de óleo no wok ou tacho, juntar 2 dentes de alho picados, 3 cm de gengibre ralado e saltear durante 30 segundos.
Acrescentar 100 g de carne de porco picada, 100 g de galinha picada e 50 g de carne de camarão também picada em cru.
Saltear durante 3 minutos ou até aloirar.
Retirar do lume e reservar numa tigela à parte.
Limpar o wok e juntar uma colher de sopa de óleo, 2 talos de aipo cortado fino, uma cenoura pequena picada, 1/2 chávena de castanhas de água picadas, 4 cebolinhos picados e uma chávena de couve chinesa cortada em tiras muito finas.
Saltear em fogo moderado durante 2 minutos.
Juntar 1/2 chávena de caldo de galinha, uma colher de sopa de farinha maizena, duas colheres de sopa de molho de ostra, uma colher de sopa de molho de soja e 1/2 colher de chá de sal e pimenta branca, e misturar até ficar cremoso.
Juntar aos legumes e mexer até o molho engrossar.
Juntar duas colheres de chá de óleo de sésamo à mistura de carnes cozinhada.
Misturar bem e deixar arrefecer.
Ligar 1/4 de chávena de farinha maizena com 1/3 de chávena de água e misturar até ficar homogéneo.
Colocar um pequeno quadrado de massa de crepes (pré-cozinhados) sobre a mesa com um dos cantos virado para si.
Pincelar todos os bordos com um pouco de pasta de maizena e colocar um segundo quadrado por cima.
Pincelar os bordos deste segundo quadrado com a pasta de maizena.
Espalhar cerca de uma 1/2 colher de sopa de recheio ao longo do canto inferior da massa de crepe.
Dobrar o canto inferior por cima do recheio, em seguida dobrar os lados e enrolar firmemente.
Repetir a operação com os restantes quadrados de massa e o recheio.
Aquecer 3 chávenas de óleo num tacho fundo e fritar os rolos, durante 2-3 minutos ou até ficarem doirados.
Colocar sobre toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo e servir acompanhado com molho doce e picante e molho de soja.
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