Espargos com presunto

Raspam-se os espargos frescos, num descascador de legumes.

Levam-se a cozer em água temperada com sal e deixam-se arrefecer dentro da água da cozedura.

Num prato de serviço ou noutro recipiente a gosto, colocam-se folhas de alface e, sobre estas, dispõem-se os espargos.

Enrolam-se fatias de presunto cortado fino e colocam-se em torno.

Mistura-se a maionese com as natas frescas e serve-se o molho à parte.