Esparregado de bróculos

Esparregado de bróculos

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Ingredientes

  1. Brócolo: 2 ramos
  2. Louro: 2 folhas
  3. Sal: q.b
  4. Pão alentejano: q.b
  5. Água: q.b.
  6. Alho: 1/2 dente
  7. Azeite: q.b.
  8. Ovo: 1

Preparação

Cozer os brócolos de tamanho médio em água, e guardar a água "quente", numa panela.

Refogar o alho picado com o louro, o azeite e o sal, e deixar arrefecer um pouco.

Juntar os brócolos ao refogado e desfazê-los em alguma água ainda quente, onde foram cozidos.

Adicionar pão em cubinhos de modo a que este se desfaça facilmente juntamente com os brócolos, quando se obtiver uma massa pouco homogénea (depende do gosto), juntar o ovo e mexer bem.

Pode servir-se de imediato.

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