Cozer os brócolos de tamanho médio em água, e guardar a água "quente", numa panela.
Refogar o alho picado com o louro, o azeite e o sal, e deixar arrefecer um pouco.
Juntar os brócolos ao refogado e desfazê-los em alguma água ainda quente, onde foram cozidos.
Adicionar pão em cubinhos de modo a que este se desfaça facilmente juntamente com os brócolos, quando se obtiver uma massa pouco homogénea (depende do gosto), juntar o ovo e mexer bem.
Big Chefe