Esparregado de nabiças

Lava-se muito bem, sob água corrente, as folhas de nabiça (pode optar por folhas de nabiça em pacote, já lavadas).

Coze-se as folhas, durante 5 minutos, em água temperado com sal.

Escorre-se as folhas e reserva-se 2 dl do caldo resultante da cozedura.

Num pouco de azeite refoga-se os alhos muito bem picadinhos.

Junta-se a farinha e envolve-se tudo muito bem.

Ainda no lume, junta-se as nabiças e o caldo reservado.

Envolve-se tudo até ficar com um aspecto cremoso.

Rega-se com vinagre.

Sai do lume e está pronto a servir.