Espinafres e ricotta

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.

Adicione a cebola e alho.

Cozinhe, mexendo, por 2 minutos até amolecer.

Aumente o lume.

Adicione o espinafre e cozinhe por 1 minuto ou até começarem a murchar.

Retire do lume.

Deixe arrefecer.

Escorra o excesso de liquido.

Coloque a mistura de espinafre, ricotta, parmesão e crème fraiche num robot.

Bata até ficar bem misturado.

Tempere a gosto com sal e pimanta.

Sirva com tostas.