Aqueça o forno a 160º.
Aqueça o azeite e manteiga, em lume médio, numa panela que possa ir ao forno. Adicione a cebola e cozinhe mexendo de vez em quando por 6 minutos ou até ficar mole. Adicione o alho, sementes de mostarda, gengibre, malagueta e açafrão, mexa por 2 minutos. Junte os tomates e ½ chávena de água, deixe levantar fervura e borbulhar por 10 minutos ou até engrossar. Misture os feijões, tape e coloque no forno por 30 minutos. Tempere a gosto com sal. Sirva com naan torrado e chutneys de fruta.
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