uma taça desfaça grosseiramente o requeijão, adicione as natas e misture.
Junte as ervas picadas e os temperos a gosto e homogeneíze. Reserve.
Corte mais de 36 rodelas finas de beterraba, com o corta massas e faça 36 figuras.
Num prato individual disponha três figuras de beterraba. Sobre cada uma delas adicione uma mini-quenelle do requeijão de ervas.
Faça mais um andar e cubra com uma forma de beterraba.
Polvilhe com sementes de sésamo e nozes picadas.
Sirva com a salada de rúcula, temperada com a vinagreta de beterraba.
Para o Vinagreta de Beterraba:
Num liquidificador ou com a varinha mágica emulsione todos os ingredientes.
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